Tradiciones Culinarias de Semana Santa en La Paz
La Semana Santa es una época de tradiciones culinarias en La Paz, Baja California Sur, donde cada familia tiene sus platillos emblemáticos que comparten con sus seres queridos.
El sabor de la capirotada
Elena Cota, ama de casa de 61 años, es la encargada de preparar la capirotada en su hogar. Esta receta, heredada de su madre hace más de tres décadas, se ha convertido en un símbolo de la Semana Santa para su familia y es un ejemplo de las tradiciones que se mantienen vivas a lo largo del tiempo.
Menú familiar de Semana Santa
Adrián Ojeda, un joven de 29 años, compartió que en su familia también hay un menú establecido para esta festividad. «El Jueves Santo comemos camarones en aguachile. El Viernes es pescado empapelado. El Sábado los tacos de pescado capeado. Y el Domingo de Resurrección ya regresa la carne: hacemos birria. Así es siempre en mi casa, no cambia», comentó, destacando la importancia de estas recetas en su vida familiar.
Delicias del mar
Carmen Bojórquez, de 47 años y chef, mencionó que la almeja chocolata tatemada es uno de los platillos más solicitados por sus clientes durante la Semana Santa, seguido por el ceviche de pescado. Estos platillos reflejan la rica herencia gastronómica de la región, donde el mar tiene un papel fundamental en la tradición culinaria.
Tradiciones en los tacos
Por su parte, Lucía Peralta Félix, de 38 años, enfatizó la costumbre de su familia de preparar tacos de pescado capeado en el Sábado de Gloria, una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Este plato es otro testimonio de cómo las comunidades y las familias van formando su identidad culinaria a través de los años.
Un legado cultural
La diversidad de platillos que se preparan para Semana Santa en La Paz pone de manifiesto la rica cultura y tradición de la región, donde cada casa tiene su estilo y sus sabores particulares. A medida que los años pasan, la esencia de estos platillos perdura y se convierte en un legado que une a las familias en torno a la mesa.